麻薯八宝饭

作者： 浮生无记

去年尝试做了八宝饭，受过广泛一致的好评🤣准备今年继续，为了不失水准，只好拼命挖掘记忆了🥲🥲但是实在找不到图片，今年做完再补吧

用料

• 主体部分：
• 白糯米 150克
• 紫糯米 100克
• 红糖 10克（放在紫糯米里）
• 白糖 15克（放在白糯米里）
• 猪油1 10克（白糯米）
• 猪油2 5克（紫糯米）
• 馅料1
• 红豆（生） 50克
• 红糖 10克
• 猪油 10克
• 馅料2
• 汤圆面 20克
• 汤圆馅 20克
• 摆盘（随意）
• 蜜枣 适量
• 红薯干 适量
• 核桃仁（一定要有） 适量
• 白桃干 适量
• 杏仁片 适量

麻薯八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡，蒸熟，分别加入猪油和糖拌匀。我家有人不吃奶制品，所以用猪油，喜欢奶味的加黄油也行。去年紫糯米和白糯米一起泡、蒸，全染色了，今年为了好看准备分开泡、蒸。怕麻烦的直接一起泡，也很好吃！

步骤 2

炒红豆馅，这个分量比较小，不好做，可以多做一点。隔夜泡豆子，加水煮中火30min。煮好的豆子2/3用料理机打匀（加点煮豆子水比较好打，但是炒的时间更长。。），拿出来放进不！粘！锅！加入剩下1/3豆子和红糖、猪油，把水炒干。这个部分可以看看云妈妈小高铁的视频😂😂😂

步骤 3

汤圆面加适量水和匀，和煮汤圆的黏稠度差不多，汤圆料要买老式的，带点陈皮的那种最好吃。像包汤圆那样包好，压扁。我做的多，这部分都是一边组装一边包。

步骤 4

准备工作都ok了，下一部就是开始组装啦。

步骤 5

喜欢什么铺什么，碗底刷一层薄油，我因为要送人，都加了一层保鲜膜。

步骤 6

铺好底料，加一层白糯米，铺一层豆沙馅，放上麻（汤）薯（圆）🤣，再铺上紫糯米，压紧实。

步骤 7

OK了。因为有生的汤圆面，所以再吃的时候一定最少蒸40min！配方不算太甜，喜欢甜的，吃的时候可以再淋一点玫瑰糖～

麻薯八宝饭的小贴士

看着步骤很多，但是都是备料，红豆馅也可以买现成的，但我觉得红糖炒的比较好吃。这真的是有手就能做，而且加了麻薯口感丰富真的特别好吃！春节露一手吧！

菜谱创建时间：2021-12-26 14:51:01