圣诞老人奶油蛋糕🎅🏻

作者： 以前的胖子现在的瘦子

叮叮当、叮叮当、圣诞节快乐!🎉🎉 美味香甜的圣诞老人奶油蛋糕！🎅🏻🎅🏻 安佳淡奶油，源自新西兰进口奶源，奶香味浓郁、入口细腻滑嫩、清甜不腻，美味可口！🥰🥰

用料

• 蛋糕低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋黄） 35克
• 细砂糖（蛋白） 35克
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 安佳奶油 2瓶
• 安佳奶粉 20克
• 糖霜 50克
• 草莓 2盒
• 熟黑珍珠 2粒

圣诞老人奶油蛋糕🎅🏻的做法步骤

步骤 1

材料如图！⬆️ 所有材料都称好备用！

步骤 2

蛋黄与蛋白分离！（容器一定要无油无水）

步骤 3

35克白砂糖放入蛋黄中，搅拌至糖融化！

步骤 4

把牛奶、玉米油一起搅拌均匀！（牛奶和玉米油融合一起）

步骤 5

把蛋糕低筋面粉过筛一下，在倒入蛋黄液中快速搅拌至顺滑无颗粒！（顺时针方向）

步骤 6

揽拌好的蛋黄糊，很顺滑！

步骤 7

蛋白打发起泡，如上！⬆️

步骤 8

把35克白糖分两次放，在打发！（先低速打发、在中速、然后在高速）

步骤 9

打发至呈小弯钩！

步骤 10

取一半蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌，是翻拌不是搅拌啊，不能搅拌，会消泡的！

步骤 11

在把面糊倒入另一半蛋白霜中快速翻拌！（不能搅拌，容易消泡）

步骤 12

拌好的蛋糕糊倒入蛋糕纸皮模具里，震一下下，烤箱预热5分钟！（用的是8寸蛋糕纸托，非常容易脱模，又容易熟）

步骤 13

把蛋糕放入烤箱里，上下火150度中层30分钟！（温度和时间仅供参考，如果是不粘模具时间要多5分钟左右）

步骤 14

把烤好的蛋糕放在烤架上凉透！

步骤 15

然后分成3片！

步骤 16

安佳奶油、安佳奶粉和糖霜称好备用！

步骤 17

奶油、奶粉、糖霜一起放入容器里！

步骤 18

先低速打发在高速打发好！（打发好后放冰箱冷藏片刻）

步骤 19

草莓洗净，草莓分两份，一份切小块、一份切两半！

步骤 20

取一片蛋糕、抹一层奶油、撒上草莓粒，在一层蛋糕、抹奶油、撒上草莓粒、上面放一层蛋糕！

步骤 21

在把整个蛋糕抹面，表面不用很光滑也可以，因为上面还要摆水果，做装饰！

步骤 22

草莓摆上做“帽子”、鼻子，奶油装进裱花袋（放入裱花头）挤上奶油做“胡须”，煮熟的黑珍珠做眼睛，（刚好做了珍珠奶茶），撒上少许糖霜，造型就做好了！

步骤 23

切开后，里面层次分明！

圣诞老人奶油蛋糕🎅🏻的小贴士

奶油加了奶粉后比较有稳定性对裱花有帮助！ 拌蛋糕糊时，不能搅拌，要翻着拌，不然容易消泡、发不高的！

菜谱创建时间：2021-12-26 01:37:15