春笋在淘米水中焯2分钟去涩,把辅料洗净切好备用
烧一锅水把鸡杂煮熟晾凉鸡胗切片鸡肠子切段备用
起油锅倒入比炒菜稍多量油,把两种花椒炸香之后盛出
底油中放入酱、辣椒煸炒出香味
依次加入鸡杂和春笋片翻炒,最后加入洋葱翻炒至熟。然后加盐调味就可以啦!
成品图,味道还是不错的。
春笋用淘米水焯去涩味效果比较好