土豆炖牛肉 (改良版)

作者： 料理大饼

✨土豆炖牛肉改良版，加入了蔬菜、粉丝、饼。一道菜里有牛肉、有蔬菜、有主食，搭配得恰到好处，一顿吃这一道菜就可以了，营养均衡又美味。 ✨蔬菜鲜甜，肉香四溢，饼吸满了汤汁。做这道菜的时候整个房子都能闻到香味，真的是边做边流口水，非常推荐大家尝试这个做法。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 3个
• 蔬菜 若干
• 粉丝或者粉条 若干
• 春饼 若干
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 八角 3个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 4克
• 香叶 4片
• 八角 4个
• 干辣椒 若干

土豆炖牛肉 (改良版)的做法步骤

步骤 1

准备调料，可以根据个人口味增加或者减少辣椒、花椒。调料放久了容易发霉，最好用热水先煮两分钟，然后捞出备用。

步骤 2

将牛肉切块（担心牛肉偏硬的话就切小块一点，方便咀嚼），洗净之后加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟。

步骤 3

将锅烧热，放入牛肉饭炒至表面金黄，再捞出放一边。锅热倒油，放入几块冰糖，煮化之后放入牛肉翻炒上色，然后倒入准备好的八角、香叶、干辣椒、花椒等香料。炒出香味之后加入水，至没过牛肉，再加入生抽、老抽。水沸之后转小火，盖上锅盖煮15分钟。

步骤 4

如果水不多了，再加入些许水，加入切好的土豆块和粉丝，继续盖上锅盖小火煮10分钟。

步骤 5

加入蔬菜（容易熟的菜后面下，这样能保持菜的口感，不至于煮太烂），盖上锅盖煮3分钟。

步骤 6

再铺上春饼（也可以用手抓饼），继续盖上锅盖煮2分钟。

步骤 7

饼煮熟变软之后打开锅盖大火收汁，就可以出锅享用啦❤️

土豆炖牛肉 (改良版)的小贴士

1、炖煮的时候要时不时关注水量，不要烧干了，可以设个闹钟 2、冰糖炒化之后就要下肉，不然冰糖煮久了会变苦 3、蔬菜可以根据个人喜好加或者不加，包菜也可以换成娃娃菜（应该会更好吃），叶子菜要最后加，不然煮久了煮烂 4、想把粉换成面也行，只是面也要在后面加，不然面煮久了口感不好

菜谱创建时间：2021-12-25 20:56:47