广州人都赞好吃的蒸肉饼

作者： 爱吃的拿破仑

来广州生活有几年了，吃过好几次蒸肉饼，但从没有自己做过。今天第一次试验，不仅成功了，连老广州都说很好吃！不过我是自己创新了一下，与广州本地常吃到的有不同！

用料

• 盐 比炒菜少些
• 生抽 一点，调色用
• 油 一点，为了肉馅的口感
• 香菇 5朵
• 榨菜 七八根吧，根据自己爱好
• 蒜 4瓣
• 料酒 1小勺

广州人都赞好吃的蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

肉馅里拌入榨菜、蒜和泡发的香菇（不爱吃蒜的可以不放，但我觉得本次出彩就是在蒜）三样都切碎碎的，和肉馅拌在一起。放入料酒，盐，酱油腌制一个下午。

步骤 2

下午腌肉时顺便泡了一把粉丝和虫草花，用来铺底，同时还可以吸掉蒸肉饼流出来的汁液。

步骤 3

因为第一次蒸，害怕蒸不熟，所以分成了六小块，上汽后蒸了十分钟，关火时又担心会不会蒸太老，哈哈… 总结一下，一大块的话，蒸十分钟就够了，如果像我这样小块的，其实八九分钟也就熟了，而且还能更嫩。

步骤 4

肉饼蒸好后，撒上白芝麻和葱花就可以了，但是觉得白惨惨的不好看，临时决定又调了个酱汁淋上去。

步骤 5

酱汁用了点水淀粉+烧烤汁+黑椒汁，其实我都是有什么加什么，很随意，家里有小朋友，所以黑椒汁加的少，如果没有小朋友吃，我都想加点辣椒酱，哈哈

步骤 6

加了汁后，感觉更有食欲了。而且会显得更美了，哈哈，我总是喜欢有个卖相。

菜谱创建时间：2021-12-25 20:19:58