自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麦榛子蛋糕）

作者： Noooodle-King

自由城派也叫丹麦榛子蛋糕，是丹麦哥本哈根著名烘焙坊Lagkagehuset的一款有名甜品。榛子的坚果风味配上各种莓的新鲜口感令人难以忘怀。制作起来并不复杂，非常富有节日的气氛，圣诞新年大家都可以试试做这款蛋糕，和家人一起分享。

用料

• 草莓慕斯
• 草莓 200克
• 糖粉 25克
• 香草豆 1根
• 吉利丁片 2片
• 奶油 200克
• 蛋糕
• 榛子 100克
• 消化饼干 30克
• 泡打粉 1茶匙
• 糖 75克
• 盐 少许
• 香草豆 1根
• 蛋清 3只
• 装饰
• 草莓、树莓、蓝莓 适量

自由城派CHRISTIANSHAVNERA PIE（丹麦榛子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

制作草莓慕斯。吉利丁片用冷水浸泡20-30分钟。先将草莓切半，放入锅中，将糖、香草豆、香草豆荚与草莓一同放入锅中，小火加热至草莓开始发软。将吉利丁片沥干水放入草莓中，用打蛋器将吉利丁片与草莓果泥搅拌均匀。放置15分钟冷却。

步骤 2

奶油打发，取一些奶油与冷却后的草莓果泥混合，混合均匀后与剩余奶油混合均匀。之后将奶油放入冰箱冷却1-2小时。

步骤 3

制作蛋糕饼底。将榛子放入190度烤箱烤8-10分钟，取出后去皮。将饼干打碎成粉，榛子打成粗颗粒状。

步骤 4

取另一容器，打发蛋清，加入糖和香草豆。

步骤 5

加入榛子粉、饼干粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

步骤 6

将蛋糕糊倒入模具，烤箱180度烘烤25-30分钟。

步骤 7

取出饼底，待饼底完全冷却后组装。

步骤 8

选取自己喜欢的莓类水果，自由城派就做好了。

菜谱创建时间：2021-12-25 19:53:54