零失败的猪皮冻（超级简单）

作者： e抹浅笑

北方的天气一到冬天，就该做两件事了，一是灌香肠，二是猪皮冻，仿佛一看到这两样美食，就闻到了过年的味道。这是我第一次做猪皮冻，中间有点小插曲，正好分享给大家，不会失败。

用料

• 猪皮 约500克
• 姜 四片
• 葱 三四段
• 大料 两个
• 桂皮 两块
• 香叶 两片
• 花椒 二十来粒
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 老抽 一点点

零失败的猪皮冻（超级简单）的做法步骤

步骤 1

猪皮我买的袋装的，已经初步处理了，去大油去毛了。我拆开看看感觉还行，但是还有部分有毛，油还可以。 先把猪皮用水冲洗，锅里烧水水开后放猪皮，焯水，大概五分钟左右就行。关火，捞一块切一块，（有毛的猪皮用火烧烧猪毛）(ಡωಡ)hiahiahia趁热好切，切成条状，长短无所谓，也不用太细，小拇指宽即可。

步骤 2

切好后用水洗干净。因为我一个人拍，手上全是油，之前的步骤没拍照，没啥技巧，小姐姐们脑补一下哈😄

步骤 3

猪皮、姜片、葱段，那些调料放锅里，调料最好包起来，煮好后就不用挑挑拣拣了，我放到不锈钢的小盒里，没有的找纱布抱起来，系好，丢进去。多放水，因为要煮一个小时，多了比少了好。 大火煮开后，放入生抽、老抽（根据自己喜欢的颜色，可放可不放），少许盐，盐别放多了，可以淡点。小火一个小时。关火后倒入一个容器里，我倒进电饭锅内胆里了。北方这个天气开开窗放窗口一晚就行，找个盖盖上，防灰尘。

步骤 4

我这是第一次做，第一天晚上放完后，第二天不成个，有点稀，不要紧张，倒回锅里，继续煮一会蒸发一点水，水多了而已。看看那个汤汁有点粘稠的，能看出来。继续吹凉一晚。第二天就这样了。切开装盒放冰箱冷藏即可。

步骤 5

吃的时候拿一块出来，可切点蒜，倒点味极鲜，还可少加点点醋，拌一拌，美味。可以放冰箱五六天吧

零失败的猪皮冻（超级简单）的小贴士

喜欢吃香的，猪皮可以留点油，不会妨碍成冻的。

菜谱创建时间：2021-12-25 18:28:09