冰法棍

作者： 是_煩

最近这款冰法棍还蛮火的，想着也跟风试试🔥用kiri奶油芝士做成芝士酱，挤入软法棍中，这样既有软法棍的软韧，又能吃到冰冰凉凉，奶香味十足的芝士酱🧀一口爆浆，甜中带着点微咸，回味很是不错🥖 ✨一次做好吃不完的话，可以放冰箱冷冻。想吃的时候用烤箱220°复烤约8min，就是外脆内冰的双重口感，像是在吃冰淇淋面包🥖而且用kiri奶油芝士做的芝士酱，解冻后的口感依旧丝滑，没有冰渣感。

用料

• 面包体
• 高粉 210克
• 低粉 90克
• 细砂糖 12克
• 盐 3克
• 水 165克
• 酵母 3.6克
• 淡奶油 30克
• 水麦芽 12克
• 无盐黄油 18克
• 芝士酱
• kiri奶油芝士 60克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 10～15克
• 朗姆酒 5克

冰法棍的做法步骤

步骤 1

将主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。

步骤 2

取出分割成6等份，滚圆静置15分钟；

步骤 3

先擀成舌型

步骤 4

翻面后擀成长方形

步骤 5

卷起来捏起来，捏紧收口，搓一下。

步骤 6

每个均匀沾上玉米淀粉，拍去多余的粉放在烤盘上，放入发酵箱，35度发酵约45分钟。

步骤 7

取出每个斜着划3刀。

步骤 8

烤箱预热后，180度20分钟。

步骤 9

出炉放凉

步骤 10

kiri奶油芝士室温软化

步骤 11

先稍微打发一下，加入细砂糖和淡奶油继续搅拌

步骤 12

最后倒入朗姆酒搅匀，芝士酱完成。

步骤 13

打发好的芝士酱非常的顺滑。装入裱花袋中。

步骤 14

用筷子先捅入面包体内，搅动几下，让内部变空，可以挤入更多的芝士酱。

步骤 15

将芝士酱挤入面包体中，制作完成。

步骤 16

芝士酱使劲儿往里挤哈～

步骤 17

切开

菜谱创建时间：2021-12-25 17:30:35