红糖开花馒头

作者： 丸子小厨

零失败的方子 保证各个开花 面香味儿浓郁，适合小朋友当早餐。

用料

• 面种
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 主料
• 红糖 85克
• 酵母 3克
• 泡打粉 6克
• 中筋面粉 75克
• 可可粉 1克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

面种：把面粉中加入酵母、水和成面团，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

发酵至蜂窝状。

步骤 3

准备好红糖，把酵母、泡打粉、面粉、可可粉混合均匀。

步骤 4

把红糖和面团一起反复揉擦。

步骤 5

揉成稀稀的面糊。

步骤 6

把拌匀的粉料倒入面糊中，继续揉。

步骤 7

揉成粉料完全吸收的面团即可，并不需要很光滑。

步骤 8

搓成长条，下剂子。

步骤 9

根据个人喜欢的大小，我的是20克一个的剂子，毛口向上静至10分钟。

步骤 10

水开后放入蒸锅内。

步骤 11

大火蒸至10分钟关火，闷3分钟即可出锅。

步骤 12

各个开口，又松又软。

步骤 13

丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。

菜谱创建时间：2021-12-25 16:20:44