醇苦咖啡可可奶霜罐子

作者： 走走吃吃的晴仔

独胖胖不如众胖胖，以下配料可做3⃣️个400ml的罐子，还剩一些边角料。 生活这么苦，还是加点糖吧🍭

用料

• 淡奶油 100+125克
• 咖啡粉 5+6克
• 牛奶 200克
• 糖 2+10克
• 吉利丁 1片
• 奶油奶酪 180克
• 鸡蛋 2个
• 红薯 300克
• 黑巧克力 25克
• 无糖花生酱 25克

醇苦咖啡可可奶霜罐子的做法步骤

步骤 1

我们一层层来做（自下往上）： 1⃣️拿铁冻 材料：吉利丁5g➕咖啡粉5g➕牛奶200ml 吉利丁片用冷水泡软 咖啡粉用一点水融化，加牛奶做成拿铁 拿铁倒进锅加热到有一点烟就好，不要沸腾哦。把软化的吉利丁片放入拿铁，用余温融化吉利丁。 丝滑拿铁平均成三份倒入罐子，送入冰箱冷藏4小时以上，隔夜没有任何问题。

步骤 2

2⃣️黑咖啡奶霜 材料：奶油奶酪180g➕淡奶油100g➕咖啡粉6 g➕糖2g 奶油奶酪提前从冰箱出来透透气，然后加糖搅拌顺滑，不是吃大力菠菜才可以搅拌的力度。 奶油打发到有明显纹路或者稍微硬一点都可以，口感差异问题，打好后加入咖啡粉搅拌一下。 奶油奶酪和咖啡奶油混合均匀就👌放进冷藏休息。

步骤 3

3⃣️花生奶油 材料：无糖花生酱25g➕糖10g➕奶油120g 有糖花生酱就不放糖咯 大家拥抱在一起打发到出现纹路即可。

步骤 4

4⃣️红薯可可布朗尼 材料：熟红薯250-300g➕鸡蛋2个➕黑巧25g 熟红薯放凉后加入鸡蛋，料理机破壁机都行，给我打成团出道。 黑巧隔水加热融化，水加热到有点烟就好了，太热巧克力会水油分离。融化好的黑巧液倒入红薯泥，给它均匀人工美黑。 倒进铺油纸的容器，进烤箱150度来个40分钟的桑拿。

步骤 5

5⃣️肉桂咖啡奶霜 材料：肉桂粉2g➕黑咖啡奶霜160g 喊黑咖啡奶霜兄弟分一半，喜欢肉桂味就使劲放，没有肉桂粉就让姜黄粉椰子粉顶上，有什么放什么系列。

步骤 6

组合叠叠乐： 宝子们喜欢拍美照的就一定要用裱花袋挤，豪放派就像我一样，挖一大勺随意抹开。

醇苦咖啡可可奶霜罐子的小贴士

热量up的好吃小技巧： 1⃣️拿铁冻想浓郁一点和口感更好，可以把牛奶中的20g替换成淡奶油。 2⃣️颗粒花生酱比顺滑花生酱的口感更丰富，没有也无所谓啦。 3⃣️这款罐子整体介于流动性和固体之间，奶霜质地。喜欢扎实口感的话，可以适当增加20-40g的奶油奶酪都👌

菜谱创建时间：2021-12-25 14:31:08