黄辣丁海带汤

作者： 不吃芝麻酱的二婷

清淡的黄辣丁也很鲜，好吃～

用料

• 海带 150克
• 黄辣丁 4只
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量

黄辣丁海带汤的做法步骤

步骤 1

黄辣丁一定要做好处理，这一步是不腥的关键！烧开适量的水，把黄辣丁倒进去搅拌一圈，立马冲凉水冷却黄辣丁～搅拌是为了让黄辣丁表面都被开水烫到，冲凉水就是防止黄辣丁烫熟。接下来就用刀刮洗黄辣丁表面的黄色沫沫，一定要洗干净～洗干净的黄辣丁如图。

步骤 2

如果特别怕腥，可以将黄辣丁用适量姜丝、盐、料酒腌制一下，我个人是不提前腌制的，因为做好第一步以后，我觉得就不腥啦～

步骤 3

处理海带一定要提前炖软！黄辣丁特别容易熟，海带的话相对来说不容易炖软，所以可以提前用清水炖一会儿，炖软为止。

步骤 4

起锅烧油，油热以后放入洗干净的黄辣丁，小火煎一会儿，煎到表面微黄就可以啦～煎黄辣丁的时候，一定要注意油适量，太油了也不好吃；鱼头位置可以多煎一会儿～要想煮出奶白奶白汤的关键是，在黄辣丁煎好以后，直接在锅中加入开水！再放入姜丝，提前炖好的海带片，小火慢炖一会儿。起锅的时候加入葱花就可以啦～爱吃胡椒的可以加点白胡椒粉，很香。

步骤 5

简单的午餐，清淡又健康～

黄辣丁海带汤的小贴士

煎黄辣丁的时候一定要注意火候和油的用量，不要煎糊了～我家这个炒锅非常好用，油很少也不会粘锅。

菜谱创建时间：2021-12-25 13:12:15