麻辣猪肝

作者： 小鱼哥的私房

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

用料

• 猪肝 适量
• 金阳青花椒 适量
• 青花椒椒盐 适量
• 干红椒段 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 藕粉 适量
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 蒜片 适量
• 芝麻 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 食用油 适量

麻辣猪肝的做法步骤

步骤 1

准备猪肝一块，泡去血水，

步骤 2

将猪肝切成小块（粒），

步骤 3

在用清水冲洗洗净，

步骤 4

用青花椒椒盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，

步骤 5

油炸前，撒适量藕粉拌匀，

步骤 6

六成油温，炸一分钟再晃散开，炸四分钟捞出，

步骤 7

起锅热油，炒香葱姜蒜，倒入干红椒段，

步骤 8

准备金阳青花椒一大把，

步骤 9

倒入青花椒，继续煸炒，盐、香醋调味，

步骤 10

倒入猪肝粒，炒至全部食材呈酥脆状态，

步骤 11

撒入芝麻、葱花，装盘即可。

步骤 12

非常不错的下酒菜。

步骤 13

来来，你兑酒、我兑菜啊！

麻辣猪肝的小贴士

干红椒段泡温水，可以有效去掉辣味。

菜谱创建时间：2021-12-25 08:57:59