海盐焦糖太妃糖

作者： jackie212

为圣诞节准备的太妃糖，我做的这个是硬糖，吃一会也能咬碎，齿颊留香

用料

• 细砂糖 130克
• 淡奶油 100克
• 水饴 40克
• 海盐 6克
• 黄油 60克
• 大杏仁 150克

海盐焦糖太妃糖的做法步骤

步骤 1

除了杏仁以外的所有材料加入不粘锅里熬煮，一般煮到130-160度都可以，时间长颜色深有焦糖味

步骤 2

冒泡后不停的进行搅拌以免焦了

步骤 3

这个是150度的状态颜色有点深，喜欢浅一点就减少温度

步骤 4

煮到所需温度后离火放杏仁搅拌混合然后倒入盘中或模具中整形

步骤 5

这个时候有点油析出是正常的

步骤 6

整形完后大概冷却到六七十度的样子就可以切块了冷了的话切出来会碎，如果放冷了不好切可以再加点淡奶油再次煮热变软

步骤 7

整形没弄好😓

步骤 8

包装起来准备送人😁

海盐焦糖太妃糖的小贴士

杏仁提前在烤箱里低温烘烤一下生杏仁有点苦

菜谱创建时间：2021-12-25 01:19:14