能下三碗饭的老友禾花鱼

作者： 飞鱼老爹

用料

• 蒜 四瓣
• 生姜 一块
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 禾花鱼 800克
• 蚝油 1勺
• 糖 8克
• 胡椒粉
• 黄豆 50克
• 山黄皮 10颗
• 番茄 1个
• 豆豉 2勺

能下三碗饭的老友禾花鱼的做法步骤

步骤 1

黄豆干炒至啪啪作响，期间要不停用锅铲翻动防止糊掉，炒好后倒入水中浸泡

步骤 2

禾花鱼蕩好洗净，用盐，胡椒粉，姜末，料酒腌制去腥

步骤 3

酸笋（臭臭那种）洗净下锅干炒出去表面水分，炒出酸笋味

步骤 4

准备好配菜，老友料（蒜米，番茄，辣椒，豆豉），山黄皮

步骤 5

禾花鱼下油锅炸至金黄

步骤 6

热锅冷油爆香蒜米，豆豉，山黄皮后加入番茄酸笋，跟白醋，这里我还加了荞头酸

步骤 7

加入水跟黄豆，最后放禾花鱼一起小火焖煮十分钟入味

步骤 8

有紫苏的加入紫苏味道也不错，这菜，超级下饭

菜谱创建时间：2021-12-24 23:24:01