白吉馍

作者： 大只乐豆

喜欢西安的肉夹馍，吃过一次就念念不忘，白吉馍自己做，实现肉夹馍自由。

用料

• 面粉 250克
• 温水 120克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 糖 2克

白吉馍的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母，盐，水混合，揉成光滑面团，发酵30分钟，无需发酵到两倍大！

步骤 2

分成差不多等大剂子。

步骤 3

切面有些小孔即可。也不用再揉掉空气。

步骤 4

取一块擀成牛舌状。

步骤 5

从一端往另一端卷起来。

步骤 6

竖起来。

步骤 7

压扁

步骤 8

擀成直径8厘米左右的圆饼皮。

步骤 9

全部一样操作。

步骤 10

平底锅或是不粘锅加热，放入饼胚。中小火煎。不用加油。

步骤 11

一分钟后翻面，如图，表面有点焦，不焦也可以，碰起来有点轻即可。

步骤 12

煎过的饼胚放烤盘上。

步骤 13

烤箱提前200℃预热10分钟。把煎过的饼胚放进烤箱烤200℃烤5分钟。

步骤 14

出炉。

步骤 15

加卤肉就是肉夹馍，好吃，一点不输外面卖的，而且更好吃。

白吉馍的小贴士

1.面团无需完全发酵，发酵差不多0.5倍大即可，即切面可看到小孔即可。 2.用锅煎饼胚时无需加油，直接煎。没有烤箱的也可以直接煎好吃。

菜谱创建时间：2021-12-24 16:12:19