韩式石锅五花肉泡菜豆腐汤

作者： JiJisKitchen

自从学会做韩式泡菜 （ http://www.xiachufang.com/recipe/106467371/ ) 以后，终于可以实现泡菜自由，然后由泡菜衍生的各类韩国美食也可以轻松在家里完成。 配料为 1人份。 🥣材料： 五花肉 100g，洋葱 半个，香菇 2朵，韩式泡菜 150g，金针菇 80g，豆腐 半块，蒜蓉 1小勺，青辣椒红辣椒各一条。 淘米水 300ml，泡菜汁 1大勺，生抽 10ml，鱼露 1小勺，糖 1小勺，韩国辣椒粉 1大勺，韩式辣椒酱 1大勺。 ‼️ 1 大勺 = 15 ml， 1 小勺 = 5 ml

用料

• 五花肉 100克
• 洋葱 半个
• 香菇 2朵
• 韩式泡菜 150克
• 金针菇 80克
• 豆腐 半块
• 蒜蓉 1小勺
• 青辣椒 1条
• 红辣椒 1条
• 淘米水 300毫升
• 泡菜汁 1大勺
• 生抽 10毫升
• 鱼露 1小勺
• 糖 1小勺
• 韩国辣酱 1大勺
• 韩式辣椒粉 1大勺

韩式石锅五花肉泡菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先把米淘洗一遍，然后收集 300ml干净的淘米水。 ‼️用淘米水煮泡菜汤，别有一番风味，如果不喜欢可以用高汤代替，也可以只用清水代替。 ‼️那些米正好煮一锅白米饭，配这个泡菜汤刚刚好。

步骤 2

三层肉切成一口大小的肉片，洋葱、香菇、韩式泡菜分别切粗丝，豆腐切厚片。 ‼️豆腐可以选用嫩豆腐，也可以选用老豆腐，我个人比较喜欢介于两者之间的那种，切的时候也不容易碎。 ‼️配菜是可以根据自己喜好更改的，份量也是比较随意。

步骤 3

石锅中烧热少许食用油，放入五花肉炒至肉变色。 ‼️如果家里没有石锅，可以用普通的锅。

步骤 4

然后加入洋葱、香菇和泡菜略为翻炒。

步骤 5

倒入淘米水、泡菜汁、生抽、鱼露、糖 1小勺、辣椒粉、辣椒酱和蒜蓉，拌匀。 ‼️泡菜汁就是腌制泡菜的过程中渗出的酱汁，非常提味，如果你是超市买来的泡菜，没有什么汤汁的话，不放也无妨。 ‼️因为自制泡菜和外面买的泡菜的咸度各有不同，这里生抽也可以先不放，到最后上桌前试味以后才看需要放多少。

步骤 6

煮滚后转中小火煮 5分钟

步骤 7

加入金针菇和豆腐最后再煮 2分钟

步骤 8

试味后即可离火

步骤 9

撒上青红辣椒即可上桌。

步骤 10

这张是在中午的太阳下拍的，阳光下的食物真好看

菜谱创建时间：2021-12-24 15:55:35