干饭神器--炖芸豆

作者： 享受生活的吃货h

炖芸豆是一道非常普通的菜肴，但我们可以化腐朽为神奇，通过精心烹饪，使其成为一道美味。要想吃到好吃的炖芸豆，猪油必不可少，有了猪油，炖出来的芸豆香味浓郁，菜汁更稠，能够包裹住每一根芸豆，非常入味。猪油是传统、无添加、自制简单的动物油，不仅对健康有益，还能让美食更加别具一格，独树一帜。 自制猪油制作方法http://www.xiachufang.com/recipe/106558223/

用料

• 芸豆 750克
• 猪油（也可植物油代替） 50克
• 猪五花或者梅肉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 少半勺
• 八角 1个
• 葱 少个根
• 姜 2片
• 花椒面 少许
• 鸡精 少许
• 盐 少许

干饭神器--炖芸豆的做法步骤

步骤 1

芸豆洗净，控水。

步骤 2

锅内放猪油适（可以稍微多放点），待融化后，放入猪肉翻炒变色，断生。

步骤 3

放入葱、姜、大料，炒出香味。

步骤 4

将芸豆放入锅中，翻炒均匀。

步骤 5

芸豆炒倒，变色后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

步骤 6

加入鸡精，盐，如果生抽咸，可以不放盐。

步骤 7

倒入开水，水与芸豆平齐。大火烧开后，小火炖40分钟。

步骤 8

40分钟后，大火收汁，汤汁浓稠，使其可以均匀的包裹每一根芸豆。

步骤 9

出锅装盘。下饭神器，开造。

菜谱创建时间：2021-12-24 15:44:31