超润乳酪蛋糕（低糖版）

作者： 橙孩子

早早起来做了个乳酪戚风， 放了多多的奶酪，减了糖量，加了一丢丢盐， 意外的好吃，超级的柔润。 用咖啡机快速地弄了杯拿铁， 香浓咖啡配乳酪蛋糕， 坐在阳台看着阴蒙蒙的天空， 心里居然泛起阵阵暖意。 看来，无论天气多糟糕，生活多不如意， 多给自己一点温暖的关爱， 一切都会变得好起来。 —————— 此配方量为6寸2个

用料

• 奶油奶酪 160克
• 牛奶 160克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 8个
• 黄油 60克
• 细砂糖 70克
• 盐 2克
• 柠檬汁 4克

超润乳酪蛋糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

奶酪切小块。

步骤 2

隔热水软化，搅拌均匀，也可以用微波炉中高火2分钟软化。

步骤 3

加入牛奶拌匀，最好过一次筛。

步骤 4

加入蛋黄拌匀。

步骤 5

筛入面粉拌匀。

步骤 6

拌好后是细腻无干粉的状态。

步骤 7

蛋白+柠檬汁+糖打发。

步骤 8

打发到小弯勾状态。

步骤 9

蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

倒入纸模8分满。

步骤 11

烤箱风炉模式165度烤30分钟。平炉可上下火170度35分钟。

步骤 12

口感细腻绵润，甜度刚刚好。

菜谱创建时间：2021-12-24 15:33:44