广式萝卜糕（详细教程）

作者： 吃是大事哇

用料

• 萝卜 1根（1kg）
• 粘米粉 500克
• 清水 600克
• 干贝 少许
• 虾米 少许
• 香菇 5朵
• 腊肠 2根
• 盐 适量
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许

广式萝卜糕（详细教程）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 主料：萝卜1kg，粘米粉500g 辅料：腊肠、香菇、虾米、干贝（份量按个人喜好添加）

步骤 2

萝卜切丝（建议用刨丝器、切得手酸），放一小勺盐抓匀腌制10分钟

步骤 3

辅料切末（香菇和干贝要用温水泡下先）

步骤 4

500克粘米粉加600-700克水、一勺半盐、一小勺糖、少许胡椒粉搅拌均匀 （看个人口味加水，我自己做加了700克，稍微稀了一点点，调料也可以自行调整）

步骤 5

热锅热油倒入辅料加点盐煸炒出香味

步骤 6

下入萝卜丝煸炒3分钟，干的话可加点水

步骤 7

萝卜炒得差不多了就倒入粘米粉水，转中小火，使出吃奶的力气不停搅拌，搅个两三分钟看着没水就行了

步骤 8

某多多买的蒸萝卜糕模具，底部和四周刷油

步骤 9

摊平

步骤 10

为了防止蒸汽进入，可以盖一层保鲜膜，用牙签戳洞

步骤 11

上锅小火蒸40分钟左右，晾凉一点再切块

步骤 12

真好恰～

菜谱创建时间：2021-12-24 14:44:11