香橙磅蛋糕🍊

作者： Jessie张小欠儿

圣诞节到了，被点菜一个磅蛋糕，临做发现没有柠檬了，只能就地取材把柠檬换成橙子。没想到成品不错，记之。方子为一个普通磅蛋糕模具的量。 圣诞节快乐🎄🎁！

用料

• 黄油 100g
• 白砂糖/糖粉 80g
• 鸡蛋 100g/2个
• 低粉/普通面粉 90g
• 泡打粉 2g
• 杏仁粉 20g
• 橙子皮屑 5-8g
• 鲜橙汁 30g
• 水（糖水） 35g
• 鲜橙汁（糖水） 15-20g
• 白砂糖（糖水） 20g

香橙磅蛋糕🍊的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油室温软化；称量各种食材；橙子擦皮榨汁；粉类混合；烤箱预热170度；模具铺好烘焙纸。

步骤 2

打发黄油。高速打发软化的黄油至蓬松，分3次加入糖继续打发到糖融化，黄油体积变大。逐个加入鸡蛋继续打（也可以把鸡蛋在碗里打散，分2-4次加入黄油）。没一会黄油就更蓬松顺滑。

步骤 3

干湿食材混合。将粉类筛入打发的黄油中，加入橙皮屑，混合均匀。再按需逐量加入鲜橙汁，混合均匀。2-8点旋转搅拌至面糊细腻有光泽。

步骤 4

倒入模具。用刮刀抹平，两边高中间低。

步骤 5

送入烤箱170度热风上下火考45-55分钟。根据上色情况加盖锡纸防止烤糊。我在烤了25分钟左右加盖锡纸。烤制过程中不要反复打开烤箱。

步骤 6

糖水。在烤制结束前20分钟熬制糖水。混合糖和水，烧开，凉晾。蛋糕出炉后加入鲜橙汁。趁热刷面。

步骤 7

密封保存一天。

步骤 8

用喜欢的方式吃它！味道清新不腻非常棒！

菜谱创建时间：2021-12-24 14:12:21