琦的肉沫茄子焖面

作者： 天生愛熊貓

刚做完指甲😓不能妨碍做饭😭

用料

• 肉末 200克
• 茄子 1个200克
• 西红柿 2个粉茄
• 洋葱 1个小
• 青椒 半个
• 手擀面 330克
• 生抽 1勺10克
• 老抽 0.5勺5克
• 清酒 1勺10克
• 姜丝 3克
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 20克
• 冰糖 10克

琦的肉沫茄子焖面的做法步骤

步骤 1

肉沫，放一小勺生粉，加蒜姜酱油腌一下。平时你们怎么干现在就怎么办！

步骤 2

切洋葱，切成碎。

步骤 3

切蒜，切成沫。

步骤 4

西红柿，烫一下去皮，切丁。不去皮就是吃的时候有渣，不去不影响味道只影响口感，西红柿选粉茄，口感更绵酸度也适中，用其他品种也无所谓，不用强求。

步骤 5

老抽5克生抽10克清酒10克，倒一个小碗里备用。（我老公不吃料酒，你们用料酒代替清酒就可以了！）

步骤 6

豆瓣酱20克

步骤 7

青椒半个切丝（为了好看的没有没关系）

步骤 8

茄子切条，小条，过一下油。过油更好吃😋，不过好不好吃我不知道了……

步骤 9

放20克左右的油，洋葱碎炒香，1分30秒左右。

步骤 10

放腌好的肉沫，翻炒到完全变色，3分钟左右。

步骤 11

放入过了油的茄子+豆瓣酱，炒1分钟。 （没过油的茄子我不知道要炒多久，去看别人的食谱～）

步骤 12

放入番茄丁炒1分钟，微微出汤。

步骤 13

倒入调好的生抽老抽清酒

步骤 14

放入冰糖，炒匀。

步骤 15

加入400ml左右开水，翻炒均匀。烧开。

步骤 16

把手擀面均匀的铺在锅里（不要搅动），盖盖子，小火焖7分钟。

步骤 17

打开盖子，捞匀，放青椒，再捞匀煮1分钟。

步骤 18

放蒜沫，捞匀，再煮1分钟。

步骤 19

出锅，装碟，撒葱花。

菜谱创建时间：2021-12-24 12:24:06