萝卜丝饼

作者： frosen

用料

• 萝卜 400g左右
• 低筋面粉 150克左右
• 小苏打 很少
• 胡椒 很少
• 葱 小半根
• 盐 两勺左右
• 以上材料能做 6-7个萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

萝卜削成丝，加入两小勺盐腌制十分钟然后挤干水。放入葱碎和胡椒粉。（可以尝一根萝卜丝看看是不是够咸了）

步骤 2

面粉和水调和成略稀薄状态，可以顺滑展开的那种。记得放小苏打。

步骤 3

油和模具一起加热到插入木筷子使劲冒泡。模具里面留油，放入一小团面糊。放萝卜丝的时候压两下那团面糊就展开了，展开后的面糊尽量填充模具边缘那圈花。最后很小心的尽量薄的封一层面糊，不留大孔，一旦留孔里面的萝卜就会炸干炸焦。炸几分钟后略变色以后基本就脱模了，或者拿根细筷子在边缘稍微撬一下。脱模后再炸颜色深一点就能拿出来了。

萝卜丝饼的小贴士

一定要用低筋粉，一定要薄，不然难吃成狗！但面糊也不要太稀，太稀难脱模。另外一定要放小苏打，初始油温一定要够，不然炸出来不脆！

菜谱创建时间：2021-12-24 10:08:28