葱油饼

作者： 茜家手作

做为北方人从小吃到大的饼

用料

• 面粉 200克
• 温水 135克
• 盐 1克
• 葱 随意
• #油酥
• 面粉 15克
• 油 15克
• 椒盐 5克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐

步骤 2

加入60度左右的温水（就是手摸着微微发烫）揉匀，成为一个略黏手的面团。盖好醒一会（20分钟）

步骤 3

碗中加入面粉和椒盐，不喜欢椒盐的可以加五香粉或是盐都可以

步骤 4

油烧热浇进去，搅匀，成品不稀不稠

步骤 5

面板上撒粉防黏，面团拿出折叠几下就变得光滑了，不用使劲儿揉

步骤 6

分剂子

步骤 7

擀成薄薄的圆饼，放入一勺油酥抹开

步骤 8

撒上葱花

步骤 9

卷起

步骤 10

再盘起来

步骤 11

按扁放一边，把所有的做完

步骤 12

擀成圆饼，不要太薄了

步骤 13

锅中放油烧热，入饼，盖盖焖半分钟，翻面，至两面金黄（中火）

步骤 14

全程约2分钟

步骤 15

金黄酥脆

步骤 16

外酥里嫩，层次分明

步骤 17

葱香四溢，咸香有味儿

葱油饼的小贴士

擀的过程觉得黏就随时撒粉

菜谱创建时间：2021-12-23 22:21:33