香烤牛胸骨

作者： 大白兔甜橙

一直对餐厅里的烤牛仔骨念念不忘，突发奇想自己来做一份烤箱版试试，参考了网上一些菜谱，都不是非常理想，决定还是以自己为主。材料牛胸骨/牛仔骨都可以，个人更喜欢牛胸骨，里面的油多一些，烤起来脆脆香香的。yami~太好吃了！菜单的用料可依据个人口味增减。

用料

• 牛胸骨/牛仔骨 500克
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 啤酒 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 现磨孜然粉 适量
• 黑胡椒酱 适量
• 蒜末 8瓣
• 辣椒粉 1勺
• 椒盐 适量

香烤牛胸骨的做法步骤

步骤 1

自己使用的调料，供参考

步骤 2

把牛胸骨/牛仔骨洗净，用剪刀去除掉一些血管类的杂质。放入用料里的所有调料和适量啤酒。蒜末留一部分，翻面的时候再使用。

步骤 3

用筷子/戴手套抓拌均匀，腌制4－5小时，切记室温高时需要放冰箱冷藏腌制。

步骤 4

腌制完成后，把肉一片一片摊开在烤盘上，一定要用锡箔纸烤，上下火200度，先烤15分钟。烤箱温度和时间可依据自己烤箱的情况进行调整，喜欢吃嫩点的就烤10分钟足够了。

步骤 5

再打开烤箱，把肉端出来，换新的锡箔纸，把汤汁倒掉，把肉全部翻面摆上去，这一步是为了更好的受热均匀，让肉更香，另外烤出的这些汤汁也会影响肉的口感，也可以把汤汁另外单独用碗装起来，可以做烫生菜的酱汁，也蛮好吃的。喜欢吃嫩的可以忽略这步。

步骤 6

翻好面后再用刷子刷上之前的黑胡椒酱，再加些蒜末，撒孜然粉和辣椒粉。再进烤箱200度烤10分钟。

步骤 7

最后就美美的享用美食吧！

香烤牛胸骨的小贴士

喜欢嫩的就烤的时间短一些，喜欢吃劲道一点焦香的就像我一样多烤几分钟，依据个人口味哈~

菜谱创建时间：2021-12-23 19:56:07