不用奶油的生日蛋糕（红丝绒蛋糕底）

作者： 一卷成茗

怕胖，更怕不健康，但是生日必须要有仪式感。今天又做了一回减肥蛋糕，送朋友。

用料

• 抹面用料
• 山药 900-1000g
• 脱脂奶粉 75g（3条）
• 炼乳 48克（4袋）
• 香叶斑斓粉 适量
• 黄油 30克（可不加）
• 香草精 适量
• 6寸蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 食用油 50克
• 奶粉 44克
• 水 50克
• 细砂糖 55克
• 玉米淀粉 12克
• 红曲粉 7克
• 炼乳 12克（1小包）
• 开水 适量
• 白醋 2滴
• 香草精 适量

不用奶油的生日蛋糕（红丝绒蛋糕底）的做法步骤

步骤 1

先做馅料。 山药去皮，高压锅喷气10分钟后，压烂。 加入黄油（可不加）、奶粉、炼乳、斑斓粉、香草精一起混合。 斑斓粉的用量看颜色和状态，上图是我最终混合好的最终状态。 做好后，放冰箱冷藏。

步骤 2

接下来做蛋糕胚（仅述大致步骤。 分离蛋清蛋黄后，蛋清放冷冻备用。 盆中加奶粉，加水溶解后，加油

步骤 3

搅拌，让充分乳化。

步骤 4

加入过筛的低筋面粉，划十字搅拌。

步骤 5

加入蛋黄和香草精，划十字搅拌

步骤 6

红曲粉，加炼乳，用开水溶解化开（注意水不要太多，以刚好化开为准）

步骤 7

与蛋黄低粉液混合，划十字搅拌。

步骤 8

预热烤箱180℃。 接下来打发蛋白到硬性发泡，混合蛋液后分别装入4个6寸硅胶盘。 入烤箱，中层170℃，15分钟。 分两次烤，每次烤两盘。

步骤 9

看看出炉的样子～

步骤 10

接下来，上转台，抹面咯～

步骤 11

一层一层搭小楼，嘻嘻

步骤 12

这是我最喜欢的步骤～哈哈

步骤 13

底层搭好，接下来就是粉刷表面咯 特地选择的红配绿，是不是特别应这“2021圣诞夜”的景呀，嘻嘻 朋友正好是圣诞夜生日～

步骤 14

来一张粗胚照

步骤 15

来一张磨皮照，粉刷匠表示“我尽力了”

步骤 16

将“红配绿”的圣诞精神发扬到底

步骤 17

就是这次的草莓没买好，香味不浓，但为了颜值，勉强凑合吧

步骤 18

再摆上蓝莓

步骤 19

撒了点玫瑰花瓣，插上小熊蜡烛和生日牌

步骤 20

装入俺新买的蛋糕盒，第一次用，颜值还行吧～ 希望朋友能喜欢！

不用奶油的生日蛋糕（红丝绒蛋糕底）的小贴士

用山药代替奶油，颜值不减，口感别样 希望你们能喜欢😊

菜谱创建时间：2021-12-23 18:21:54