家庭版脆皮肠

作者： yaoyao美食

用料

• 猪肉 1000克（2分肥8分瘦）
• 白糖 5克
• 蚝油 40克
• 盐 8克
• 蜂蜜 18克
• 淀粉 45克
• 生抽 适量（也可不放）
• 黑胡椒 3克（可不放）
• 羊肠衣 2-3条
• 葱姜水 10克
• 冰水 50克

家庭版脆皮肠的做法步骤

步骤 1

肥肉搅碎，越细越好。 猪肉搅成稍微粗一点颗粒。

步骤 2

所有调料混合在一起，和猪肉一起搅拌，一定要搅打上劲，这样做出来的肠才Q弹。

步骤 3

用灌肠机灌好，用棉线系成小节，长短根据自己的喜好来定。 晾干，（最少两个小时，根据当地天气决定）

步骤 4

冷水小火开盖煮，30分钟左右

步骤 5

洗去外皮浮沫，在煮开。捞出晾凉

步骤 6

剪下就可以装袋了

步骤 7

一次吃不完，可以真空包装，冷冻冰箱，想吃的时候，拿出来，蒸煎都可以。煎之前一定要先解冻，不然外面糊了，里面还是冰的

步骤 8

配方的用料改良了，大家也可以按照自己口味增减用料

菜谱创建时间：2021-12-23 15:46:24