皇冠奶酪包

作者： okokokk1

皇冠奶酪包

用料

• 高筋面粉 550 G
• 糖 60 G
• 鸡蛋 50 G（一个）
• 冰水 310 G
• 鲜酵母 24 G（干酵母用量除以3）
• 盐 5 G
• 黄油 45 G
• #奶酪馅
• 奶酪 125 G
• 糖 20 G
• 牛奶 15克

皇冠奶酪包的做法步骤

步骤 1

乳酪馅做法： 奶油奶酪、糖、牛奶用打蛋器打匀备用。

步骤 2

除黄油外，其它材料放进厨师机揉成团。

步骤 3

揉到出粗膜后，加入黄油，到扩展阶段（手套膜）。盖上保鲜膜后发酵到2倍大。

步骤 4

一发完成后，面团平均分成12个小面团，整形成团后，松驰15分钟。

步骤 5

松驰完成后，擀开，包入奶酪馅。

步骤 6

8寸戚风蛋糕模，中间用纸筒外面包一层锡纸，改装成烟囱模。一个8寸模中间放6个面团。

步骤 7

放入烤箱进行二次发酵约50分钟。

步骤 8

烤箱170度预热，烤30分钟，中间看情况，上色后加盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-12-23 10:58:26