椒麻手撕鸡

作者： 糖芋头丶

香辣可口，驱寒滋补的椒麻手撕鸡非常适合冬天。

用料

• 鸡腿 3只
• 花椒 1勺
• 小米辣 5个
• 白芝麻 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 香油 1勺
• 青花椒盐 1小勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 白糖 1勺
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 蒜末 4瓣
• 香菜 1根

椒麻手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备好鸡腿三个

步骤 2

鸡腿冷水下锅，加入料酒，姜片，小葱和花椒粒

步骤 3

大火烧开后，转小火煮约15分钟，煮好之后再焖15分钟。

步骤 4

碗中放入蒜末、香葱、干辣椒、辣椒面、白芝麻、椒盐和花椒粉

步骤 5

5、浇上烧的滚烫的热油激出香味。

步骤 6

加入生抽、醋、白糖、香油，再加一点鸡汤一起拌匀，即为椒麻汁。

步骤 7

煮好的鸡肉立即放入冰水中过凉。

步骤 8

把鸡腿肉去骨撕成小块。

步骤 9

加入香菜段和调配好的椒麻酱汁。

步骤 10

出锅

椒麻手撕鸡的小贴士

属于凉菜吧，我不能吃辣的也觉得正好

菜谱创建时间：2021-12-22 21:07:29