简单好吃的基础直接法红豆包

作者： 胖的醋小栗

经常练习直接法面团，可以熟悉材料在面团中的作用，明白发酵原理。 买好一点的红豆，泡上一夜，第二天用水煮开豆子，清洗一遍后再慢慢把豆子煮软，再根据自己的喜甜程度加糖，最后用不粘锅炒得干一些便是很好的红豆馅了。 面团小小的，多包一些红豆馅。 它就是一款吃好吃的红豆馅的红豆包。

用料

• 高筋面粉 200克
• 绵白糖 25克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 干酵母 3克
• 水 135克
• 黄油 20克
• 豆沙 320克

简单好吃的基础直接法红豆包的做法步骤

步骤 1

在盆里放入面粉，奶粉，盐，在另一边放上干酵母和盐，加水，先用刮刀拌到看不见干粉

步骤 2

揉成光滑的面团后加黄油

步骤 3

揉到能撑开较粗的膜，不用到扩展阶段

步骤 4

整理成光滑的面团，在温暖湿润的地方基础发酵，面团特别乖

步骤 5

炒豆沙馅的样子

步骤 6

散热中

步骤 7

面团发酵到两倍大

步骤 8

分割成八等分，大概48克一个，到暖和的地方松驰十分钟。

步骤 9

包40克馅，要是觉得馅多不好包，可以少一点。

步骤 10

把屁股包包好

步骤 11

全部包好后，在温暖湿润的地方最后发酵

步骤 12

最后发酵结束后，表面涂蛋液，沾上黑芝麻

步骤 13

烤箱预热上火200，下火170度，烤12分钟左右，注意观察上色。

简单好吃的基础直接法红豆包的小贴士

自己做的红豆馅是这款面包的灵魂哦！

菜谱创建时间：2021-12-22 20:43:25