萝卜丝包子

作者： 饭要吃好_

基本每天早上都是去吃速食包子 莫名觉得有点负罪感（个人观点觉得速食包子不健康） 决定自己搞来吃吃 想起了奶奶做的萝卜丝馅 这个季节太适合不过～结果还OK 完美复刻 hhhhh 跟室友吃了好多 ❇️肉沫250G➕3个小青萝卜 共做了如图大小小包子18个左右且剩了1/3馅料 用量仅供参考

用料

• 1️⃣面皮
• 温水
• 自发面粉
• 2️⃣馅料
• 小青萝卜 3个
• 肉馅 250g
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 葱末
• 姜末
• 油
• 料酒
• 五香粉

萝卜丝包子的做法步骤

步骤 1

适量自发面粉 ➕温水 搅成絮状 揉和成光滑的面团 保鲜膜封住 放到温热地方发酵两小时 （❇️1.自发面粉不用加酵母 2.冬季 可在较大的锅里加40-50度左右温水 放进面团 盖上盖子 根据天气情况 定期换温水 保持温柔环境！！！更好发酵 参考如图）

步骤 2

❇️（葱姜切末 ➕温水 调成葱姜水 备用 馅料鲜香重点之一！！） 肉末加上所有调味料适量➕ 葱姜水 腌制一会入味 再➕青萝卜切碎 搅拌均匀

步骤 3

发酵好的面 排气醒发一会 擀成中间厚两边薄的面皮 包上馅料

步骤 4

冷水下锅 中大火 蒸15-20分钟 关火 闷3分钟！！ ❇关火后️一定要闷几分钟 这是包子软呼呼的关键

步骤 5

还是比较成功滴！

步骤 6

这个就是一开始没有闷的原因 气收了 整体还是比较简单的 大家都去学！！ 鲜极了

菜谱创建时间：2021-12-22 19:05:32