黑全麦 麦满芬（汉堡胚）

作者： 马哈哈吖

来喽来喽太久没更新了😅这个可太方便了，万物皆可夹，我用的是新良的纯黑全麦粉，所以口感偏硬，如果想要口感更好一些的可以加入适当的高筋面粉。

用料

• 全麦粉 350克
• 鲜酵母 15克
• 盐 2克
• 水 200克（慢慢加不要一下倒完）
• 鸡蛋 1个

黑全麦 麦满芬（汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

所有原料加一起揉成光滑的面团 水不要一次性加完，水慢慢地往里加因为每款面粉吸水量都不同视情况而定

步骤 2

这个是我放在阳台上发酵了半天的效果。

步骤 3

发好的面团一定是这样子的，这样一个蜂窝状就像做馒头的那种状态是一样的哈

步骤 4

发酵好的面团拿出来，稍微揉一下排排气，然后分成七个小面团，大概一个是90克的样子

步骤 5

揉成圆圆的小面团放进烤箱开发发酵功能，烤箱下面放一碗开水增加湿度，以免面团会太干烤的时候会干裂。（烤箱没有发酵功能的就放在温暖的地方发酵半个小时以上 明显变大一圈就行啦）

步骤 6

烤箱提前预热175度 30分钟，发酵好的面团上面压一个烤盘这样做出来就是汉堡的状态了，没有烤盘的也可以不压 只是会长得高一点点😂，

步骤 7

10分钟后拿掉压上面的烤盘 继续烤ps在上面的那个烤盘底部刷点油，以免粘

步骤 8

叮咚时间到出炉😍

步骤 9

浓浓的麦香

步骤 10

内部组织很棒 一点也不硬

步骤 11

对半切开抹点花生酱夹鸡蛋和生菜妥妥的汉堡堡咩😂健康又好吃

步骤 12

营养早餐

黑全麦 麦满芬（汉堡胚）的小贴士

建议大家用鲜酵母发力很大，干酵母发不了这么大，我已经试过很多次了，做全麦面包建议用鲜酵母哈，燕子牌的，家里没有鲜酵母的就用干酵母，这个方子用量8克左右就可以，常温三五天，冷冻保存 一个月没有任何问题，吃的时候再热一下

菜谱创建时间：2021-12-22 16:58:10