蒜蓉烤茄子

作者： 肯蕾温小温

炒肉末的时候大蒜也可以放多一点，大蒜多些比较好吃😋！

用料

• 茄子🍆 1-2个
• 猪肉🐷 些许
• 大蒜🧄 3-4-5瓣
• 小米辣🌶 2-3个
• 香葱or香菜 些许根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半小碗
• 炭火 些许

蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子1-2个洗净备用。

步骤 2

些许炭火烧好备用。

步骤 3

茄子中间切半用小刀划出道道。

步骤 4

中间切半的茄子把头去掉之后在炭火上烤熟(转着烤、要四面都烤熟)，也可以在锅里面蒸、但是蒸的时候要用筷子或刀叉划开。我这里是用烤的。

步骤 5

猪肉🐷些许剁碎、小米辣🌶切细、大蒜🧄切末、香葱or香菜切碎备用。

步骤 6

取一只碗放1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、盐/味精和些许清水拌匀。

步骤 7

辣好的油锅里倒入切好的蒜末爆香。

步骤 8

再倒入剁碎的猪肉翻炒片刻。

步骤 9

再倒入切好的小米辣，再倒入调好的调料，翻炒片刻后倒入切好的葱花，尝尝味道即可。

步骤 10

然后把炒好的肉末打进烤好的茄子里面。喜欢香菜的也可以撒点香菜。

蒜蓉烤茄子的小贴士

图里面的茄子没剥皮，我是比较喜欢吃把茄子剥了皮后剪成小块后铺在盘中，再铺上肉末，这样比较好夹着吃。

菜谱创建时间：2021-12-22 16:15:26