可可奶酥小吐司

作者： 团圆小厨房

最近迷恋做迷你小吐司，一来可爱，二来切成小片方便摆盘😁 三来好吃😋 做了好几次了，整理好方子📝 模具是小吐司六连模的，如果没有就450g吐司一个量。

用料

• 主面团：王后吐司粉 250g
• 全蛋液 50g
• 淡奶油 60g
• 牛奶 78g
• 白糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 奶酥方子
• 黄油 56克
• 全蛋液 16克
• 白糖 22克
• 奶粉 64克
• 可可粉 4克

可可奶酥小吐司的做法步骤

步骤 1

把主面团所有材料都放进厨师机，低档揉成有弹性的面团后换高档揉到有手套膜状态。

步骤 2

这个状态。

步骤 3

进行一发，烤箱自带的发酵功能，30度，温水一杯。（家有发酵箱的随意哈）夏天一小时，冬天1.5-2小时。

步骤 4

面团发酵的时候可以先做奶酥。

步骤 5

如图

步骤 6

如图

步骤 7

如图

步骤 8

翻个面再放上可可酥

步骤 9

如图

步骤 10

如图

步骤 11

如图

步骤 12

如图

步骤 13

做完进行二发，烤箱发酵功能35度1小时（夏天40分钟差不多）

步骤 14

二发结束，烤箱175度预热，之后转165度，放中层，25分钟，中途吐司上色了盖锡纸。

步骤 15

烤完，脱模，放网架上散热。

步骤 16

烤完就能吃上两个～

步骤 17

早餐摆盘也好看的

可可奶酥小吐司的小贴士

可以把可可粉换成3g抹茶粉，就是抹茶奶酥小吐司了。 各家烤箱温度不一样，自行调节～

菜谱创建时间：2021-12-22 13:03:01