枣糕-全蛋打发

作者： 0569_cty3

在抖音上看到的，不用做枣泥方便快手，厨师机打发的枣糕，非常松软，浓浓的红枣味。原方6寸圆模，我用磅蛋糕模具21.5*11*6.5，略浅了点下次按配方1.2再试试。

用料

• 全蛋 3个(60克左右)
• 枣 50克（去核）
• 牛奶 80克
• 黑糖 35克
• 低粉 75克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 玉米油 35克
• 坚果碎 适量

枣糕-全蛋打发的做法步骤

步骤 1

红枣去核剪碎放入小锅中，加入80克牛奶，小火加热至牛奶被吸收倒入黑糖，炒至融化，倒入厨师机搅拌缸内，摊开晾凉。

步骤 2

打入3个鸡蛋，厨师机9挡5分钟打发至体积3倍大，纹路不宜消失，再转5挡整理2分钟。

步骤 3

筛入粉类，翻拌至无干粉，然后倒入玉米油翻拌均匀，倒入模具中，撒点坚果碎。放入预热好的烤箱，风炉150度，35-40分钟左右；海氏i7中层165℃，30-35分钟

菜谱创建时间：2021-12-22 12:41:39