一发紫薯馅雪花面包

作者： 莫耶0326

2121年12月22🌞

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个50克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 40克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 椰子油 30克
• 紫薯泥 适量

一发紫薯馅雪花面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除椰子油和盐外，其它全部放入主锅。30秒/速度3混合均匀。设置揉面模式3分钟。。（每种面粉吸水量不一样，牛奶预留10克进行调整）

步骤 2

加入30克椰子油和3克盐。设置揉面模式4分钟。

步骤 3

揉好的面团搓圆醒20分钟。。

步骤 4

醒好的面团平均分成4份滚圆。

步骤 5

取一个面团擀成22CM的圆形，上面涂一层紫薯泥（如图）。一共四层面团，三层紫薯泥。

步骤 6

用一个圆形磨具在中间位置按个印。平均分成16份（看图）。

步骤 7

雪花造型视频

步骤 8

做好的雪花面包造型，放烤箱发酵至两倍大小。烤箱180度预热。面包表面喷点水，筛上高筋粉。

步骤 9

上火175度，下火165度。烘烤25分钟。表面上色加盖锡箔纸。。

菜谱创建时间：2021-12-22 10:49:26