湖南人冬天必吃的冬笋炒腊肉

作者： 優you

鲜嫩的冬笋有谁不爱？香喷喷的腊肉谁不爱？肥瘦相间的腊肉配鲜嫩的冬笋还有不爱的吗？

用料

• 五花腊肉 1块
• 冬笋（没剥的） 500克
• 蒜 5瓣
• 老姜 1片
• 干辣椒 适量
• 大蒜叶 2颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 少许
• 油 少许
• 山胡椒油 少许

湖南人冬天必吃的冬笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切超级薄的片焯水

步骤 2

冬笋去皮，洗干净，切薄片，放盐腌出水份，洗干净，抓掉水份 干辣椒，大蒜叶，生姜，切好

步骤 3

热锅，放少许油，放腊肉，炒出油，如果切得够薄，腊肉肥肉变成透明就好了，把多余的油倒掉，留多点油，放生姜炒香，放冬笋翻炒几遍，放干辣椒，炒几下，放料酒，生抽，山胡椒油，鸡精，炒匀，放多点水，煮熟冬笋，留少许汤，如需加盐再加，放大蒜叶，炒变色，出锅

湖南人冬天必吃的冬笋炒腊肉的小贴士

冬笋腌一下会又脆又鲜

菜谱创建时间：2021-12-21 21:45:32