超可爱的雪人汤圆，冬至/圣诞专属。无需模具无色素不黏牙不开裂

作者： JiJisKitchen

有些地方冬至有吃汤圆的习俗，又恰好是圣诞季，超级可爱的雪人汤圆实在是太应景了！ 🥣材料： 糯米粉 135g，粘米粉 15g，水 108g。 红曲粉 3g。 馅料 90g。 黑芝麻少许。

用料

• 糯米粉 135克
• 粘米粉 15克
• 水 108克
• 红曲粉 3克
• 馅料 90克
• 黑芝麻 少许

超可爱的雪人汤圆，冬至/圣诞专属。无需模具无色素不黏牙不开裂的做法步骤

步骤 1

先弄馅料，分别做 10个 3g的小馅料，和 10个 6g的大馅料。搓圆后覆盖保鲜膜放进冰箱冷冻。 ‼️馅料随意用自己喜欢的就可以，豆沙，黑芝麻，花生，巧克力都可以。

步骤 2

糯米粉、粘米粉和水混合揉匀 ‼️这里，揉好的面团是没有任何延展性的 ‼️面团中加入少量粘米粉是为了降低面团的粘度，使汤圆吃起来不粘牙

步骤 3

取其中 30g丢入滚水中

步骤 4

煮至面团浮起，捞出沥干多余水分，再丢回之前的面团中，继续揉匀

步骤 5

这下就可以得到一个柔软且有一定延展性的汤圆面团了

步骤 6

从主面团中分割出一个 37g的小面团，这个小面团中加入 3g红曲粉，揉成红色的汤圆面团 ‼️加入红曲粉以后，揉的过程中如果觉得干，可以添加少许的水。 ‼️整个做汤圆的过程中，不论何时，不操作的面团都要用保鲜膜包起来／盖起来，防止干裂。

步骤 7

从揉好的红曲面团中切出 20g，然后分割成 10等份，每一份都像视频那样做成帽子的形状

步骤 8

记得盖保鲜膜

步骤 9

白色汤圆面团，分别做成 10个 7g的小面团，和 10个 12g的大面团。 ‼️再啰嗦一次，记得要覆盖保鲜膜

步骤 10

大个的面团包裹住大个的馅料，小个的面团包裹小的馅料，分别搓圆

步骤 11

像视频里那样组合一下，可爱的雪人汤圆就做好了。 ‼️可以在需要粘合的地方粘少许水

步骤 12

可可爱爱

步骤 13

‼️做好的汤圆不管放在什么容器，容器里都要撒一些糯米粉防粘

步骤 14

太可爱了有没有！

步骤 15

接下来煮汤圆。汤圆要放在滚水里煮，煮到汤圆都浮起来了以后再继续煮 1-2分钟至全熟即可

步骤 16

煮完不变形才是真的成功

步骤 17

煮好依旧可可爱爱🤭

步骤 18

虽然有点残忍，但还是要一口一口吃掉啊😄

菜谱创建时间：2021-12-21 21:04:09