豆豉辣椒鱼

作者： ì錁尛侎粒唲

用料

• 风干青鱼 500-600克
• 油 500克（用来炸鱼）
• 豆豉 80克
• 姜末 70克
• 辣椒粉 10克（因为很辣）
• 高度酒 15克
• 蚝油 10克
• 味极鲜 25克

豆豉辣椒鱼的做法步骤

步骤 1

风干鱼剁成小块，放入6成热的油里炸

步骤 2

中小火慢慢炸成金黄色捞出备用。

步骤 3

锅内留底油，大概80克左右，放入姜末炸干，再倒入豆豉，炸3-5分钟左右(看状态，不要给豆豉炸干了，只要炸香就可以了)。然后依次加入蚝油，白酒，味极鲜。炸20秒左右关火。倒入辣椒粉，用余温炸香即可倒入炸好的鱼块拌匀。放一晚更好吃。

菜谱创建时间：2021-12-21 19:44:30