火龙果溶豆

作者： 脆脆鲨和脆脆米

用料

• 蛋清4 个
• 奶粉 60克
• 火龙果汁 60g
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 30克

火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

红心火龙果30g、奶粉30g、蛋清50g(2个)、白砂糖10g、玉米淀粉15g

步骤 2

玉米淀粉奶粉放在火龙果汁里，搅拌均匀没有颗粒

步骤 3

搅拌到没有颗粒成液体状

步骤 4

另取一个无油无水的容器，倒入蛋清低速打发，出现鱼泡的时候加入三分之一的砂糖。 打发蛋清最好使用不锈钢盆，砂糖一定要分三次放入，这样可以产生更多的气泡，使溶豆更加的蓬松。打至蛋白霜可以出现纹路的时候，第二次加入三分之一量的白砂糖。打至蛋白霜湿性发泡最后一次加入剩余三分之一的白糖。这个时候会开始感觉到打蛋器出现轻微的阻力，还需要继续搅打。

步骤 5

一直打到提起打蛋器可以看到清晰直立的尖勾，说明蛋白霜打发到位，也就是要求的硬度发泡

步骤 6

将蛋白导入水果糊中。翻拌均匀

步骤 7

将裱花嘴放入裱花袋里。 倒入翻拌好的溶豆糊。

步骤 8

将烤箱调到100度提前预热5-10分钟，烤制时长是40-60分钟，根据溶豆大小调整。

步骤 9

烤溶豆的时候一定要小火慢烤，一般要根据溶豆的大小决定，40-60分钟，如果火大的话，溶豆非常容易烤糊。烤好的溶豆如果在油布上比较难取下来的，那说明还没有烤熟，可以稍微顺延一下时间。

步骤 10

可以很轻易在油纸上取下来了。入口即化孩子很爱吃

菜谱创建时间：2021-12-21 19:41:15