卡通汤圆（带步骤解析）

作者： 袅儿_

又是一年冬至到，各个地方习俗不同 我们福建冬至吃的是汤圆，你们呢 可可爱爱的汤圆谁能抗拒🤩 粘合五官时表面都要刷上薄薄的水，沾湿即可，目的为了更好的贴合 制作时候全程记得盖保鲜膜，否则很容易变干开裂 配方成品量15个左右

用料

• 汤圆皮
• 烫面部分
• 澄粉 25克
• 糯米粉A 87克
• 开水 108克
• 凉水和面部分
• 糯米粉B 87克
• 凉水 39克
• 椰子油或猪油 11克
• 蝶豆花粉 适量
• 紫薯粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉（可用红丝绒液，颜色更好看） 适量
• 竹炭粉 适量

卡通汤圆（带步骤解析）的做法步骤

步骤 1

澄粉和糯米粉A倒入盆中中间挖个洞，倒入刚烧开的开水，用刮刀搅拌均匀备用

步骤 2

糯米粉B倒入盆内加入B部分的水用手搅拌均匀并稍微搓匀（尽量搓匀哦，否则后面三者混合在一起结块会严重）

步骤 3

两份面团加在一起揉均匀后继续加入椰子油揉，揉到光滑为止

步骤 4

想做什么颜色就加什么果蔬粉，少量多次加，加到你想要的颜色为止（注意，颜色不用太深，煮完颜色还会变深哦，所以不要太深，太深煮完不好看）

步骤 5

每个皮分16～17克，先来做了别的星黛露，看图包入冷冻好的馅料，在用模具或者手搓出团圆形，再切掉四分之一

步骤 6

在大概耳朵的部位用刷子刷上薄薄的水，目的是为了更牢固的沾粘，然后将耳朵粘上去，粘的时候要按紧些让他们更好的贴合在一起，再用模具弄出圆形，在最底部贴合的地方稍微压扁沾上去如图

步骤 7

如图压出椭圆形和圆形来做耳朵和鼻子部分

步骤 8

用模具压出小花用刀尺切出头绳部分，在用模具压出眼睛部分，如图把所有部件在大概位置沾上去

步骤 9

在压出鼻子和花心装上去，可爱的星黛露就做好了，接下来其他形状我就不文字描述了，看图片即可

步骤 10

如图操作

步骤 11

看图，压出肚皮，白眼仁黑眼仁

步骤 12

切细条面团，剪小段贴在肚子上弄成v形，龙猫也做好了

步骤 13

如图操作

步骤 14

腮红部分直接毛刷粘红曲粉轻轻刷上去即可，其他如图嘴巴中间用刀片压一下

步骤 15

可可爱爱的造型就做好了

步骤 16

最后一个小技巧，蒸锅内放入适量水烧开后再把汤圆放进去蒸2分钟定型后拿出放凉，凉后在放进密封盒进冰箱冷冻，要吃的时候直接拿出来煮即可（冻之前蒸的目的是为了防止开裂，如果没有蒸直接冻可能很容易开裂） 另外煮的时候都是水开后转小火，煮至汤圆浮起即可，千万不要用大火，很容易把五官都煮散，而且大火煮也很容易变形

菜谱创建时间：2021-12-21 16:12:21