八寸肉桂苹果派

作者： 安吉拉美滋滋

圣诞节将至，怎么能少得了一个肉桂苹果派带来的节日气氛呢🎄💐🌻

用料

• 派皮：
• 低筋面粉 155克
• 安佳无盐黄油 60克
• 水 45克
• 糖 10克
• 苹果馅：
• 苹果 1个，约250g-300g
• 安佳无盐黄油 10克
• 淀粉 10克
• 水 30克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 肉桂粉，没有可不放 6克
• 柠檬汁，没有可不放 4、5滴
• 装饰：
• 鸡蛋 0.5个

八寸肉桂苹果派的做法步骤

步骤 1

准备好基本食材。

步骤 2

开始做派皮，黄油室温软化后加入面粉，搅拌成颗粒状后分次加水揉成面团。

步骤 3

面团揉匀后，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏10分钟进行松弛。黄油软化不到位，面团和黄油就不易融合均匀。

步骤 4

开始做苹果馅，将苹果去皮后切成小丁。

步骤 5

将黄油放入锅中，融化后，倒入苹果派，加入糖和盐，小火翻炒。

步骤 6

苹果变软后，将淀粉用水融化后分次加入不断翻炒，到苹果粒抱团成块后，关火加入肉桂粉搅拌均匀后乘出。

步骤 7

将苹果馅冷却，备用。

步骤 8

取1/3面团擀成皮后放入八寸披散盘中，并扎上小孔透气。六寸的盘子也ok，派皮就会厚一点。

步骤 9

将苹果馅均匀放入盘中。

步骤 10

将剩下的面团擀薄并切成长条，开始编织派皮。长条宽度尽量一致编织出的成品会更好看。

步骤 11

不停编织。

步骤 12

整形完工。

步骤 13

将全蛋液刷在苹果派皮表层，放入烤箱，200度15分钟，然后改180再烤15分钟，中途表皮颜色变深可适当加盖锡纸调整。

步骤 14

出炉啦，晾凉，切块，即可享用啦！

步骤 15

浓浓的圣诞🎄气氛呦！

菜谱创建时间：2021-12-21 15:29:59