简单美味的醋泡萝卜腌萝卜片

作者： liningjd

用这个方法腌制的萝卜片爽脆可口，亲戚朋友都喜欢

用料

• 白萝卜 1根（大个）
• 胡萝卜 1根
• 小米椒 2个
• 蒜 8瓣（大大小小）
• 甜洋葱 半个（大个）
• 姜 10片（薄片）
• 白醋 15克
• 陈醋 60克
• 生抽 75克
• 蚝油 20克
• 糖 30克

简单美味的醋泡萝卜腌萝卜片的做法步骤

步骤 1

白萝卜大个一根，用土豆皮刀刮去外皮，切片，再十字刀四分切成小片，

步骤 2

胡萝卜切片

步骤 3

大盆放所有萝卜片加2汤匙盐拌匀，腌4小时（或者过夜）

步骤 4

萝卜片过凉水冲洗几遍，尝试一下如果咸就泡水30分钟

步骤 5

萝卜片沥干水分，我一般用宜家买的蔬菜滚筒甩一下，分四份甩掉萝卜片上的水滴。

步骤 6

小米椒切粒，蒜切薄片，甜洋葱切丝，生姜切薄片，放入一个大盆中

步骤 7

放入调料表中各项调料（陈醋，白醋，生抽，耗油，糖），一半萝卜片放入，拌匀后，尽量把萝卜压入醋水中使大部分浸泡，放入冰箱冷藏24小时，（另一半萝卜片装入密封袋放冰箱冷藏）

步骤 8

24+小时后，捞出浸泡好的一半萝卜片，在旧醋水中加入调料表中所有调料的一半量，（比如白醋8克，陈醋30克…..类推），以后循环往复，捞出浸泡好的腌菜后，在旧醋水中加入一半新调料继续腌制新的泡菜。

步骤 9

还可以泡木耳或者海带等

菜谱创建时间：2021-12-21 02:20:33