无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷

作者： 低碳甜

在这个万物皆卷的时代。低碳生酮，红丝绒蛋糕卷起来吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 牛油果油 40ml
• 香草精 2ml
• 杏仁奶 60ml
• 杏仁粉 60克
• 可可粉 5克
• 红曲粉 10克
• 泡打粉 2克
• 盐少许
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 塔塔粉 1克
• 代糖糖粉 40克
• 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 170克
• 黄油 80克
• 代糖糖粉 35克

无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，蛋黄液加入香草精，杏仁奶，油搅拌均匀

步骤 2

杏仁面粉中加入可可粉，红曲粉，泡打粉，盐搅匀后过筛到蛋黄糊

步骤 3

蛋白加入泡打粉和代糖糖粉打发

步骤 4

蛋白糊分三次与蛋黄糊搅匀

步骤 5

整理表面，165度烤25分钟，烤好揭掉油纸凉凉

步骤 6

制作奶油奶酪馅，奶油奶酪和黄油软化打发，中途加入代糖糖粉

步骤 7

开卷，正卷反卷都不会裂。冷藏过夜再切

步骤 8

切开，装饰

无面粉不开裂红丝绒蛋糕卷的小贴士

没有代糖糖粉的，把代糖放到研磨机里打成粉，不然代糖很难融化的吃起来会有颗粒感。 完整视频，注意事项，请移步红薯低碳甜

菜谱创建时间：2021-12-20 22:09:26