酸萝卜炒鸡

作者： 吃吃吃吃欧

美院学子仅以此菜谱怀念山北垃圾街的那些时光

用料

• 酸萝卜 根
• 二荆条
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽
• 啤酒

酸萝卜炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净剁小块，可以剁小一点，尽量不要太大，炒鸡方便入味。加一勺盐，一勺料酒，两勺淀粉抓匀腌制十分钟

步骤 2

酸萝卜剁小块，二荆条切小段。酸萝卜是我自己做的，结尾有酸萝卜配方。

步骤 3

这是我自己腌的萝卜～外边买的酸萝卜也可以

步骤 4

准备好的蒜头和姜片先下锅炸香，

步骤 5

炒香后加入鸡肉快速翻炒，油可以多一点，要把鸡肉翻炒到肉收紧有点微微泛焦最好。全程大火注意不要糊锅，要一直翻炒

步骤 6

翻炒五分钟左右可以加入酸萝卜和二荆条翻炒了，（辣椒也可以最后收汁起锅的时候加，这样辣椒不会变软烂，我比较喜欢吃软烂一点的辣椒所以提前放）加一勺盐，两勺糖，一勺鸡精，小半勺蚝油，三勺生抽，翻炒均匀，加入一罐啤酒。

步骤 7

啤酒收汁后就可以出锅了～酸辣鲜嫩！

步骤 8

酸萝卜配方：我腌的酸萝卜是用来平时下粥喝的，比较酸，怕酸的话可以减少醋的量，多加一点雪碧。 萝卜切条放进罐子，加两勺盐两勺糖，一勺米醋，半罐雪碧，倒入白醋没过萝卜。喜欢吃辣的可以加一点小米辣进去。放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了

菜谱创建时间：2021-12-20 20:58:41