舒芙蕾奶酪雪面包

作者： 花花手作816

超级柔软的雪面包，奶酪香味十足，当早餐和下午茶都是不错的选择，小孩子也很喜欢哦。

用料

• 高筋面粉 380克
• 细砂糖 65克
• 新鲜酵母 12克
• 牛奶 170克
• 奶油奶酪 80克
• 盐 5克
• 黄油 25克
• 淡奶油 25克
• 鸡蛋 1个

舒芙蕾奶酪雪面包的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

先把液体混合搅拌均匀，先把细砂糖倒入牛奶搅拌均匀后倒入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。（图片要点开查看）

步骤 3

液体部份和面粉一起倒入搅拌缸，然后加入鲜酵母，厨师机低速搅拌均匀，搅拌成团不粘缸的状态再中速8分钟（图片要点开查看）

步骤 4

时间到了检查面团可以拉出薄膜，洞口旁边有明显的锯齿状态。

步骤 5

把面团取出切成一块一块的，这样再放入其他材料会更好的吸收，因为这个面团目前是偏干的

步骤 6

面团放入搅拌缸和黄油，盐，奶酪一起搅拌

步骤 7

先低速3分钟，让材料和面团完全融合一起，再中速5分钟。

步骤 8

5分钟后检查面团可以拉出手套膜，洞口旁边没有明显的锯齿即可。

步骤 9

出缸后整理好面团，放入发酵箱28度，湿度80%，60分钟

步骤 10

发酵好的面团直接分成16份，每份50克

步骤 11

不用松弛，直接整形，滚圆，表面有光滑的，反面收口紧致。

步骤 12

放入26*26*6的磨具里，发酵50分钟，36度。

步骤 13

发酵好的面团

步骤 14

撒上面粉

步骤 15

注意每个角落都撒上面粉。均匀

步骤 16

放入预热好的烤箱/：只开下火180度，烤25分钟。（如果有的烤箱上火不能调就开最低的。）

步骤 17

很治愈

步骤 18

出炉

步骤 19

超级柔软

步骤 20

可以开吃啦

菜谱创建时间：2021-12-20 18:13:25