椰香古早蛋糕

作者： 细Ling

冷藏后的口感很好

用料

• 鸡蛋 9个
• 牛奶 90克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 135克
• 椰子油 90克
• 细砂糖 100克
• 盐2克

椰香古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶+奶油奶酪隔水融化至无颗粒，然后加入黄油继续融化 全程小火隔水融化就可以了

步骤 2

融化后做乳液晾凉+蛋黄搅拌均匀，面粉和淀粉过筛加入糊中翻拌均匀

步骤 3

蛋清打发到中性发泡 提起蛋头有小弯钩就可以 打发蛋清时糖分三次加入 蛋白霜分三次加入面糊中 用翻拌手法搅拌均匀

步骤 4

烤箱168度 预热10分 用水浴法180度烤20分钟上色 然后调到140度50分钟

步骤 5

烤好后取出 凉后放入冰箱3至4小时后食用，味道像冰淇淋一样 入口即化

菜谱创建时间：2021-12-20 16:17:21