青花椒老鸭块别味香

作者： 小厨房大品味

一直以来做鸭子都是红烧，葱姜蒜花椒大料之类是基本调料。今天试着改放一些青花椒，做出来的鸭块唇齿麻香，久久别样味道在舌尖在味蕾，不妨你也来试试哦^ω^

用料

• 土鸭块 500克
• 葱姜蒜 适量
• 金阳青花椒 适量
• 小米椒 2个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 酌量

青花椒老鸭块别味香的做法步骤

步骤 1

朴朴超市的成品土鸭块，以及金阳青花椒、葱姜蒜、辣椒等

步骤 2

1斤左右的土鸭块

步骤 3

冷水下锅稍微翻煮一下，去沫

步骤 4

捞出沥水，待用

步骤 5

把葱姜蒜切好

步骤 6

然后起锅少油，先把青花椒煸炒变色

步骤 7

放入葱姜蒜辣椒

步骤 8

爆炒出香味

步骤 9

倒入鸭块，翻炒

步骤 10

然后加些白糖 生抽 老抽 料酒

步骤 11

翻炒均匀后加入热水

步骤 12

转入砂锅中炖煮

步骤 13

先大火后中火，大约1小时后汤水少了即可

步骤 14

盛出来，洒些碎葱花点缀

步骤 15

满屋飘着老鸭香

步骤 16

金阳青花椒功不可没，必须得强调一下

步骤 17

嘻嘻😊😁

青花椒老鸭块别味香的小贴士

因为是老鸭块，那么我第一次放的水比较多，后来通过又做了几次，感觉熬煮汤水没了后味道会更浓香。但是一定不要糊锅噢～

菜谱创建时间：2021-12-20 16:07:54