⏹版本一：红豆浸泡一夜，沥出水，放锅里加适量水煮沸，倒出水，再倒入锅中，加900克水和冰糖，煮40分钟后，开盖收汁，水比较多的话可以盛出过滤掉倒出后再淋些蜂蜜或白糖，冷藏保存也可分装后冷冻 ⏹版本二：红小豆冼净浸泡过夜，夏天要放冷藏，也不要泡太久，不然容易煮烂，泡好的红豆换新的水放锅里煮开，把水倒掉，这样可以去除豆子的涩味一煮：再把豆子放锅里，加水没过豆子1cm，中火煮开，转小火煮5分钟，盖盖焖一小时，锅选择厚的保热性好的，一小时后豆子还是硬的二煮：再加水没过豆1cm，中火煮开转小火煮2分钟，关火盖盖再焖一小时，（如果锅的保热性不好，焖半小时再开火煮2分钟再焖）如果喜欢沙一些、软糯的口感再重复再次煮焖的步骤，如果泡豆时间较长，煮两次就可以了把汤滤掉，准备一个盆，一层红豆一层糖，红豆不要用勺子盛，容易把豆子弄碎，直接倒出来密封冷藏渍一晚，第二天拿出来搅拌一下，也可放烤盘摊开晾干，水分少了更易保存分装密封冷冻保存，可以存放半年。

菜谱创建时间：2021-12-20 15:12:46

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