100克的玉米面,先用滚烫的开水烫面
用筷子搅拌均匀
烫好的玉米面放凉后、和面粉、鸡蛋、酵母、糖、猪油一起放入主锅
4分钟/速度10揉面
面团揉好后取出,盖保鲜膜松驰10分钟、均匀分成小个的面剂子
每一个单独揉成表面光滑的小圆球
整形成椭圆形
放入特大号蒸锅发酵到两倍大
开水上锅蒸18分钟
好吃的馒头出锅啦
这个粗粮馒头内部组织也很细腻哦
掰开一个看看
玉米粉一定要用开水烫,这样可以去除玉米口感的涩味,放猪油的目的是为了缓解面口感的干,没有猪油也可以用无味的植物油