好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒

作者： 甜豌豆哎

法式葡萄干坚果面包棒，越嚼越香的！自己做的面包料超足，每一口都有葡萄干、坚果和巧克力豆，无糖好吃！做早餐或主食顶饱又健康！刚出炉时，口感是表皮脆脆，内心软软，又带着一点劲道，超好吃！小伙伴们赶快试试吧！ 这次用的是加州葡萄干，天然的糖份可以替代糖了！好吃又健康哦！

用料

• 加州葡萄干 80～100克
• 核桃仁 60克
• 耐高温巧克力豆 15克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 干酵母 3克

好吃又好做‼️加州葡萄干坚果面包棒的做法步骤

步骤 1

准备好食材。生的核桃仁建议先放烤箱150℃烤15分钟，这样会更香更脆哦！

步骤 2

将高筋面粉、盐、干酵母混合均匀，加入牛奶一起放厨师机中，用低档先搅拌均匀。 ⚠️牛奶可预留少部分，看各面粉的吸水率情况酌情添加。

步骤 3

转中档，揉出粗膜即可。

步骤 4

加入切成小块的黄油继续揉

步骤 5

揉至面团可以拉出薄膜即可！⚠️这类面包棒不需严格要手套膜。 吐司就必须手套膜了！

步骤 6

加入葡萄干，用低档揉均匀。

步骤 7

揉好的面团用保鲜膜封好，湿度约70～75，温度35℃发酵1小时（温度高时，室温发酵就可以，我现在时冬天）。发酵至2倍大，用手指蘸水戳洞，不回缩即可。

步骤 8

将面团取出，分成2份面团，稍微揉圆，用保鲜膜盖好，静置15～20分钟。 然后将面团擀成长方形。

步骤 9

将核桃仁铺好一半处。

步骤 10

将面团对折，盖好。上面铺好耐高温巧克力豆，轻轻按压。超喜欢浓郁的巧克力味！面包真的超级香哦！

步骤 11

一个面团可分成5份。也就是说，一共可以做10根面包。

步骤 12

手按住面团，反方向扭成麻花状。

步骤 13

放发酵箱，湿度75，温度38℃发酵1小时，发酵至2倍大。 同时预热好烤箱190℃。 进烤箱前，可在面团上适量筛点粉。

步骤 14

190℃，烤18～20分钟，注意观察。香喷喷，好吃又有嚼劲的葡萄干坚果面包棒就做好啦！越嚼越香！

菜谱创建时间：2021-12-20 07:15:43